饮用杜仲茶有不运动也可降低人体多余脂肪的作用，假如给人工养殖的鳗鱼的饲料中加入杜仲茶粉末或浸提掖的话，能否改良人工饲养鳗鱼的味道呢？让我们做一个实验。试验所用的鳗鱼为两个月大，体重180克，就是这种年龄的鳗鱼，其天然味道也已经开始消失。我们将饲料中加入约2.5%的杜仲茶粉末，试喂了一个月。之后，请了六位对鳗鱼味道有特别鉴赏能力的专家品尝鳗鱼的味道。将用杜仲茶末饲养的鳗鱼用刀剔开。那一瞬间，厨师脸上浮现出惊讶的表情，问道：“这是人工饲养的鳗鱼吗？”他接着说：“我已经不知道有多少年没有剔过如此结实的鳗鱼了，它的结实程度真不亚于天然鳗鱼。”过了一会儿，烤好的鳗鱼送上来了，6位味觉鉴赏专家都以好奇的目光盯着烤鳗鱼。“光泽美，外观好，真不错！”。接着六个人一起伸出了筷子。“肉好柔软呀！？”他们一边说一边将肉送进口中。有一位专家品尝后大声说：“肉质柔软，美味可口，没有养殖鳗鱼那种令人讨厌的油腻味，香味与天然鳗鱼相比毫不逊色。
养殖鳗鱼都是在狭小的鳗鱼池中，数量十分多，鳗鱼根本没有运动的空间，再加上养鱼者有多以高热量的人工饲料喂养，以至产生脂肪的堆积，近而影响到其食用的味道。这正好与人类由于运动不足而肥胖是同一道理。而杜仲茶中的成分，使那些在鳗鱼池中运动不足的鳗鱼有着和运动一样的效果，所以使其味道变得美味可口。
